日本酒に初めて触れる方や知識を深めたい方は、正しい場所にいます。私たちの創設者、グレッグは最近日本を訪れ、日本酒の世界を探求し、あなたの日本酒体験を高めるための基本的な用語や洞察を共有するためにここにいます。
知っておくべき日本酒の重要な用語
- 吟醸（ぎんじょう）：この用語は「良く作られた」という意味です。吟醸酒は、発酵の前に米の大部分を磨くことで作られ、洗練された風味を持ちます。
- 大吟醸（だいぎんじょう）：吟醸の上をいくものを求める方にとって、大吟醸は少なくとも50%の米粒が磨かれています。このプロセスにより、さらに繊細で複雑な日本酒が生まれます。
- 純米（じゅんまい）：この表記は日本酒のボトルでよく見かけます。純米は「純粋な米」を意味し、米、水、酵母、麹だけで作られ、添加物は一切使用されていません。これは品質と純度の証です。
- 生（なま）：生酒は未殺菌で、新鮮で活気のある風味が特徴で、殺菌された種類とは異なります。冷やして、開封後すぐに楽しむのが最適です。
- 古酒（こしゅ）：ほとんどの日本酒は若いうちに飲まれますが、古酒は熟成された日本酒を指し、時間の経過とともに豊かで旨味のある風味が発展します。深みと複雑さを楽しむ方には必見です。
- 日本酒（にほんしゅ）：日本では、私たちが日本酒と呼ぶものは実際には日本酒と呼ばれています。日本語で「酒」は単にアルコールを意味するので、日本の米酒について話すときは、プロのように日本酒を使いましょう。
Coravin Pivot™で日本酒の新鮮さを保つ
日本酒はワインと同様に、開封後に風味が変わることがあります。一度にボトルを飲み干す予定がない場合は、Coravin Pivot™があなたの親友です。この革新的なツールを使えば、日本酒のグラスを注ぎながら、残りを保存し、最大4週間新鮮に保つことができます。繊細な吟醸でも力強い古酒でも、劣化を心配せずに自分のペースで日本酒を楽しむことができます。
次回日本酒を注ぐときは、これらの重要な用語を思い出し、本物の愛好家のように日本酒を楽しんでください。そして、Coravinを使えば、毎回の注ぎが初めてのように新鮮です！
さらに深く掘り下げる：ポッドキャストを聞く
この「Sake On Air」のエピソードでは、ホストが英国日本酒協会とCoravinの間の興味深い研究プロジェクトについて話し合い、Coravinデバイスが日本酒の繊細な風味をどのように保存するかを探ります。プロジェクトの結果と、バーやレストランでのプレミアム日本酒の新しい機会を開く方法について、Coravinの創設者グレッグ・ラムブレヒトとToku SakeのCOOグレース・ハントから直接聞くことができます。
こちらでフルエピソードを聞いて、Coravinが日本酒の未来を形作る革新的な方法についてもっと学んでください。