マルベックとは：ワインの説明と食事の組み合わせ

4月17日はマルベック・ワールド・デーを祝います。マルベックはフランス原産のブドウですが、主にアルゼンチン、特にメンドーサ、サン・フアン、ロ・リオハ、カタマルカで栽培されています。フルボディで中程度の酸味が特徴です。カベルネとは異なり、マルベックは長いフィニッシュを持たず、脂肪の少ない肉、ラム、ワイルドライス、キノコ、さらには強いブルーチーズとよく合います。

マルベック・ワールド・デーの起源

アルゼンチンはマルベックを救ったことでしばしば称賛されています。1853年のこの日、フランスの農学者ミシェル・A・プージェがアルゼンチンにマルベックを紹介しました。彼のチームはフランスのマルベックブドウをメンドーサの気候と土壌に適応させることに取り組みました。マルベック・ワールド・デーは、アルゼンチンのワイン産業の変革の象徴であり、この地域におけるマルベックの発展の出発点を示しています。

現在、すべてのマルベックブドウの75％以上がアルゼンチンで栽培されており、アルゼンチンには112,000エーカー以上のマルベックのブドウ畑があります。規模感を示すと、これはマンハッタンの約8倍の大きさです。2020年、これらのワイナリーは約1億3000万リットルのマルベックを輸出しました。これは、オリンピックサイズのプール65個以上を満たす量です。

マルベックの風味

マルベックを飲むと、力強いフルーツの風味とチョコレートのようなフィニッシュに気づくでしょう。マルベックを味わうと、柔らかな口当たりや赤プラム、ブラックベリー、バニラ、甘いタバコ、ココアなどの風味が感じられるかもしれません。最後の3つの風味、バニラ、タバコ、チョコレートはオーク熟成プロセスから生まれます。それらの力強さは、オークの中で過ごす時間の長さに依存します。手頃な価格のマルベック（$10-20）は、オークで4〜6ヶ月しか熟成されないことがありますが、トップシェルフのマルベック（$50以上）は18〜20ヶ月もオークで熟成されることがあります。オーク熟成の時間に関わらず、すべてのマルベックは滑らかでフルーティーであることが保証されています。

どのマルベックを注いでも、明るいマゼンタの縁、中程度のタンニン、不透明な紫色、赤い果実の香りに気づくでしょう。

マルベックに関するクイックファクト

マルベックは非常に手頃なワインです。風味を試してみるだけなら、約$15で良質なマルベックを見つけることができます。高級なレゼルバや高品質な生産者のボトルの場合、$20-50を見込んでください。これらの高価格帯は、リッチなチョコレート風味とよりベルベットのような食感を引き出すための長期熟成を反映しています。優れたマルベックには$50以上を見込んでください。

提供温度については、マルベックは室温（60-68°F）で提供するのが最適で、30分のデカンテーションやコラヴァン・エアレーターから注ぐことでよく開きます。