ソーシャルメディアでワインの世界のアルゴリズムをスクロールしている場合や、単にワイン愛好家である場合、あなたはおそらく自問自答しているでしょう、 「オレンジワインとは何ですか？」
このユニークでトレンディなワインは、伝統的な赤ワインや白ワインとは異なる独特の風味と魅力的な歴史を提供します。また、その名前にもかかわらず、オレンジワインは実際のオレンジやロゼの一種から作られているわけではありません。
要するに； 赤ワインの技術を使って作られた白ワインです。
このプロセスは、白ワイン用のぶどう （ピノ・グリやソーヴィニヨン・ブランなど） をその皮と種と一緒に長期間発酵させることで、ワインに特徴的な琥珀色を与え、独特の風味とタンニンを impartします。
その結果、白ワインと赤ワインの間のギャップを埋める複雑で力強いワインが生まれ、独自のカテゴリを形成します。あなたが好奇心旺盛な初心者であれ、経験豊富なワイン愛好家であれ、このガイドは「オレンジワインとは何ですか？」に関するすべての質問に答えます。
さあ、始めましょう！
オレンジワインはどこから来るのか？
オレンジワイン （または琥珀ワイン） の起源は、ジョージア （国、アメリカの州ではなく） や東ヨーロッパの一部の地域にさかのぼることができます。
古代のワインメーカーは、白ぶどうを皮と種と一緒に発酵させることで、時の試練に耐える豊かで風味豊かなワインを生産できることを発見しました。この伝統的な方法で作られる スキンコンタクトワイン は、これらの古代技術を探求し、祝うことを熱望する現代のワインメーカーによって復活しました。
オレンジワインを作るのに使われる白ワイン用のぶどうは？
オレンジワインは、ほぼすべての白ワイン用のぶどう品種から作ることができます。ピノ・グリが時々使用されることがあります（イタリアでは「ラマート」として知られています）が、オレンジワインの生産には多くの他のぶどう品種も一般的です。
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リボッラ・ジャッラ
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ルカツィテリ
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ゲヴェルツトラミネール
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ソーヴィニヨン・ブラン
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シャルドネ
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トレッビアーノ
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マルヴァジア
異なる地域では、地元のブドウ品種を使用してオレンジワインを生産することが多く、このカテゴリー内のスタイルとフレーバーの多様な範囲に寄与しています。
オレンジワインはどんな味がするのか？
オレンジワインの最も魅力的な側面の一つは、その多様で複雑なフレーバープロファイルです。オレンジワインは、フルーティーでフローラルなものから、アーシーでナッティーなものまで幅広く、従来の白ワインや赤ワインとは異なるユニークなテイスティング体験を提供します。
一般的なテイスティングノートには以下が含まれます：
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ドライフルーツ：アプリコット、ピーチ、オレンジピール
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ナッツ：ヘーゼルナッツとアーモンド
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ハチミツと蜜蝋
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ハーブとお茶
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ミネラリティ
オレンジワインは、通常赤ワインに見られるタンニンの苦味を持ち、独特の酸味を伴います。これらの特性の強度は、異なるワインの間で大きく異なる場合があります。一部のオレンジワインの味は「ファンキー」と表現され、独特のキャラクターを加える非伝統的なフレーバーを示します。
口当たりは軽やかでクリスプなものから、リッチでフルボディなものまで様々です。シトラスレモン、熟した果物、さらには一部の品種ではシェリーを思わせるわずかな酸化特性を感じることもあります。
この複雑さと多様性により、各オレンジワインはユニークな体験を提供し、カジュアルなワイン愛好者やワイン愛好家の両方にとって刺激的な可能性を提供します。
オレンジワインと白ワイン、ロゼワインの味の比較
白ワイン：
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一般的に軽やかで繊細
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しばしばクリスプな酸味と新鮮な果実のフレーバーが特徴
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ドライから甘口まで様々
オレンジワイン：
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白ワインよりもより力強く複雑
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タンニンを含み、白ワインにはないわずかな渋みを与える
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しばしばナッティーでアーシーなフレーバーを持つ
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ドライフルーツ、お茶、ハチミツのノートを示すことができる
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わずかな酸化特性を持つ場合がある
ロゼワイン：
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通常は軽やかでさっぱりしています
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通常、イチゴやチェリーなどの赤い果実の風味があります
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一般的にオレンジワインよりも複雑さが少ない
白ワインはその新鮮さで知られ、ロゼはその軽やかな果実味で知られていますが、オレンジワインはより大胆でテクスチャーのある体験を提供します。オレンジワインは白ワインの新鮮さと赤ワインの構造を組み合わせ、伝統的なワインスタイルのギャップを埋めるユニークなカテゴリーを作り出します。
オレンジワインのアルコール度数はどのくらいですか？
ほとんどのオレンジワインはABVが11%から15%の範囲で、伝統的な白ワインや赤ワインと似ています。稀ではありますが、いくつかの力強い例は17%に達することがあります。
アルコール含量は次のような要因によって異なります：
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ブドウの品種: 一部のブドウは自然により多くの糖を生成し、高いアルコールの可能性をもたらします。
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気候: 暖かい地域では、通常、より高い糖度のブドウが得られます。
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ワイン醸造技術: 皮との接触を延長する技術は、主にタンニンと風味に影響を与えます。
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発酵プロセス: 糖がアルコールに変換される程度。
多くのワインメーカーはバランスを目指し、通常は12-14% ABVの範囲でワインを生産し、皮との接触からの風味がアルコールに圧倒されないようにしています。
オレンジワインを楽しむ際は、必ずラベルで特定のABVを確認してください。
オレンジワインに合う食べ物
オレンジワインは、 食事に合うワイン であり、強い風味と大胆な味わいと最もよく組み合います。キムチやカレーなどのスパイシーな発酵料理を考えてみてください。
オレンジワインは以下ともよく合います；
チーズとシャルキュトリー
オレンジワインの複雑な風味は、熟成されたチーズや cured meats のリッチさを補完します。
スパイシーな料理
オレンジワインのタンニンと酸味は、スパイシーな料理の辛さを和らげるのに役立ち、インド料理やタイ料理などの料理に最適な相棒となります。
ボリュームのある野菜
ローストした根菜、きのこ、かぼちゃは、オレンジワインの土のようなトーンと素晴らしく組み合います。
サービングのヒント
オレンジワインを提供する際は、赤ワイン用のような広いボウルのグラスを使用するのがベストです。これによりワインが呼吸し、その複雑な香りが引き立ちます。また、提供する前にオレンジワインを冷蔵庫で少し冷やすことを恐れないでください。
白ワインほど温度に敏感ではありませんが、少し冷やすことでそのさわやかな特性が強調されることがあります。
オレンジワインの潜在的な健康効果
オレンジワインの独特な製造プロセスは、発酵中の皮との接触が長いため、従来の白ワインとは異なる化学組成をもたらす可能性があります。この方法は、特定の化合物、特にいくつかの 抗酸化物質やポリフェノールのレベルが高くなる可能性があります。
しかし、理解することが重要なのは、 いくつかの研究 がこれらの化合物と潜在的な健康効果を関連付けている一方で、これらの物質の存在がオレンジワインを摂取することによる直接的な健康効果に必ずしもつながるわけではないということです。
アルコールの健康への影響は複雑で、個人によって大きく異なります。健康機関は、健康効果のためにワインやその他のアルコール飲料を飲むことを推奨しておらず、潜在的なポジティブな効果はアルコール消費の既知のリスクと比較して考慮されるべきです。
オレンジワインの潜在的な健康関連の側面：
• 従来の白ワインと比較して、特定の抗酸化物質やポリフェノールのレベルが高い可能性があります。
• 一部の化合物は、研究において抗炎症特性と関連付けられています
• 特定のポリフェノールは、研究において潜在的な心血管効果と関連付けられています
• 発酵中の皮との接触により、赤ワインと同様の抗酸化特性を提供する可能性があります
• 一部の人々がより満足できると感じる異なるフレーバープロファイルを提供し、より意識的な消費につながる可能性があります
覚えておいてください: これらのポイントは、ワインの成分に基づく潜在的な側面を反映しており、保証された健康上の利益ではありません。アルコールは常に責任を持って、適度に消費するべきです。
一般的な誤解と比較
誤解: オレンジワインはオレンジから作られている
一般的な誤解は、オレンジワインがオレンジから作られているということです。実際には、この名前は発酵中の 色を指しており、これは発酵中の皮との接触から生じます。もう一つの誤解は、すべてのオレンジワインが独特の風味や過度にタンニンが強いということですが、このカテゴリーは非常に多様です。
オレンジワインはナチュラルワインと同じですか？
オレンジワインとナチュラルワインはしばしば誤って混同されますが、同義ではありません。いくつかの重なりはありますが、その違いを理解することが重要です:
ナチュラルワイン は通常、最小限の介入で作られたワインとして定義され、有機またはバイオダイナミックに栽培されたブドウを使用し、添加された亜硫酸塩、砂糖、または商業酵母がほとんどないか全くないものです。焦点はワイン醸造の哲学とプロセスにあります。
オレンジワインは、 生産方法によって定義される - 特に、発酵中の皮との長期間の接触です。この技術は、ワイン醸造プロセスが自然または従来の方法に従うかどうかに関係なく適用されます。
とはいえ、オレンジワインとナチュラルワイン運動との間には関連があります。多くのオレンジワイン生産者は、皮との接触発酵の伝統的でミニマリストなアプローチに惹かれ、 ナチュラルワイン醸造の原則に沿っています。この重なりは、ナチュラルワイン愛好家の間でオレンジワインの人気が高まる要因となっています。
しかし、すべてのオレンジワインがナチュラルであるわけではなく、すべてのナチュラルワインがオレンジであるわけではありません。
オレンジワインは、有機農法や最小限の介入を用いて生産することができますが、これは必須ではありません。
世界のオレンジワイン
ジョージアはオレンジワインの発祥地と考えられていますが、現在では世界の多くの地域で生産されています。イタリア、スロベニア、さらにはアメリカ合衆国のような国々には、高品質のオレンジワインを作ることに特化したブドウ園があります。この世界的な広がりは、地元のブドウ品種、テロワール、ワイン製造の伝統によって影響を受けた独自の特徴を持つ多様なオレンジワインを生み出しました。
オレンジワインの人気が高まる中、ワイン愛好家たちはさまざまな地域の製品を探索しています。
このエキサイティングなカテゴリーをナビゲートするために、こちらが私たちの 注目すべきオレンジワイントップ5;
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チャニング・ドーターズ・ラマト・ピノ・グリジオ（アメリカ）
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オルゴ・ルカツィテリ2022（ジョージア）
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デンビーズ・ワイン・エステート・オレンジ・ソラリス2022（イギリス）
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セプト・スキン・コンタクト・オベイデ（レバノン）
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トルピス・ルート・グリス・モスコフィレロ2022（ギリシャ）
オレンジワインを試す準備はできましたか？
まだオレンジワインの世界に足を踏み入れていないのであれば、今がその絶好の機会です。その独特な生産方法、豊かな歴史、複雑な風味は、ワイン愛好家が味覚を広げるための 際立った選択肢 となります。