先週、私たちがオーストリアとそのワインに夢中になっていることに気づいたかもしれません。さて、この国はその代表的なブドウ品種、ブラウフランキッシュで再び注目を集めています。このオーストリアの赤ワインには、バランス、果実味、スパイスなど、魅力的な要素がすべて揃っています。この絹のように滑らかなワインは、確かにピノ・ノワールやシラーに対抗できるものです。そして、私たちはそれを証明するつもりです！
ブラウフランキッシュとは？
その名前は、アルザスのゲヴュルツトラミネールのように、一部の人を怖がらせるかもしれませんが、ブラウフランキッシュは見逃せないワインの一つです。この黒皮のブドウは、オーストリアだけでなくハンガリー（ハンガリーではケークフランコスとして知られています）でも広く栽培されており、オーストリアで最も人気のある赤ワイン品種はツヴァイゲルトの次に位置しています。ブラウフランキッシュワインはここ数年で人気を集めていますが、国際市場ではまだ克服すべき課題があります。オーストリアは依然として白ワインの国として強く認識されており、そのため赤ワインはそれほど人気がありません。しかし、ブラウフランキッシュは確実に試飲のスターであり、レストランのお気に入りになりつつあります。
ブラウフランキッシュの選び方
ブラウフランキッシュワインは、軽やかで微妙なものから、より濃厚でリッチで複雑なものまで幅広くあります。すべてのブラウフランキッシュは、特徴的な波状の酸味とシトラスのようなスパイスを示し、構造と印象的なタンニンを持っています。ブラウフランキッシュを選ぶには、まず自分が何を求めているのかを決めるべきです。多様性があり、料理と相性の良い赤を求めるなら、軽やかなボディのワインを選ぶと良いでしょう。これはほとんどの料理と美しく組み合い、ピノ・ノワールを思い起こさせる活気ある酸味とペッパーのプロファイルを持っています。一方、フルボディのブラウフランキッシュは熟成させた方がベストです。若いワインは果実味が強いですが、ブラウフランキッシュは熟成と共により複雑で柔らかくなります。オーストリア人は通常、若いワインを飲むことが多いですが、この赤ワインの熟成ポテンシャルは否定できません。
ブラウフランキッシュのペアリング
ブラウフランキッシュワインは、リッチなグリル料理と美しくペアリングします。グリルした肉、ハンバーガー、リッチなレンズ豆のスープ、ローストビーフなど、これらすべてが合います！
私たちのおすすめ：
2006 ムール-ファン・デル・ニーポート スピッツァーベルク ブラウフランキッシュ、カルヌントゥム2007 ワインバウ ウーヴェ・シーファー レイブルク ブラウフランキッシュ、スードブルゲンラント2007 モリック ブラウフランキッシュ2012 ワイングート・ヴェーニンガー ホッハッカー ブラウフランキッシュ、ミッテルブルゲンラント