ようこそ、2021年。お会いできて嬉しいです。新年の始まりは、新しいスタートを切り、「古いものは捨て、新しいものを取り入れる」という素晴らしい機会です。
今年の抱負を立てる際には、生活全体を一新したり、健康の名の下に愛するものを手放す必要はないことを思い出してください。まずは、適度に飲む、カロリーの少ないワインを選ぶ、または健康的な食事を作る（下のスープレシピ）など、小さな変化から始めましょう。
私たちは知っています – これらの新しい習慣を実行するのは言うは易し行うは難しです。適度に飲むためには、コラヴァンのワイン保存システムが役立ちます。ワインのカロリーを理解するためには、私たちのインフォグラフィックがガイドになります。そして、健康的な食事を作る際には、知識が鍵です。ここに基本的なヒントがあります：
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これをあれに置き換える: レシピに不健康な材料が含まれている場合は、より健康的で自然なオプションに置き換えましょう。例えば、精製された白い小麦粉で作られたパスタの代わりに、全粒粉で作られたものを選びます。また、パンやパスタ以外の炭水化物源、例えば豆類、デンプン質の野菜、またはキヌア、オート麦、玄米などの穀物を探求してください。
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野菜を最初に: 野菜を主役にしましょう。食事を野菜を中心に計画すると、毎日の繊維、ビタミン、栄養素を摂取する可能性が高まります。また、炭水化物やタンパク質中心の食事よりも、満腹感とエネルギーを感じることができます。
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ハーブとスパイスをたっぷり使う: 健康的な食事が味を犠牲にすることを心配しているなら、それは単なる誤解です。お気に入りのスパイスミックスをストックしましょう – 私たちはエブリシングベーグルシーズニング、スモークパプリカ、または顆粒ニンニクがすべてを美味しくすると思います。また、パセリ、コリアンダー、ディルなどの新鮮なハーブを冷蔵庫に保管して（グラスの水に入れておくのがベスト）、どんな食事も新鮮にしましょう。
お腹が空いてきましたか？それでは健康的なホワイトビーンズープのレシピに入りましょう。
ケール入り健康的なホワイトビーンズープ
さて、レシピの時間です。この健康的なホワイトビーンズープは、豆やケールなど食物繊維が豊富な材料がたっぷり入っていて、次の食事までお腹を満たし、幸せに保ちます。このレシピはベジタリアンで、卵を省けば簡単にヴィーガンにすることができます。これに合うワインのペアリングを探しているなら、フランクファミリー ヴィンヤーズ シャルドネをお勧めします。
材料
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¼カップのエクストラバージンオリーブオイル
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1個の大きな玉ねぎ、刻む
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2本のセロリ、刻む
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2本の大きな人参、角切り
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4片のニンニク、みじん切り
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¼小さじの塩
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¼小さじの赤唐辛子フレーク
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1缶の大きなダイスドトマト（28オンス）
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8カップの野菜ブロス
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フェンネルの球根 1個 – フラン（緑の葉）2大さじ、みじん切り; 茎は捨て、球根は半分に切り、中を取り除いて1/2の大きさに切る
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白いんげんの缶詰（16オンス）、水を切り、すすぐ
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ケール8オンス、トリミングして1/2インチの大きさに切る
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大きな卵黄2個（ビーガンの場合は省略）
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新鮮なパセリ1/2カップ、刻む
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新鮮なオレガノ1大さじ、みじん切り
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レモンのくし形（オプション）
作り方
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大きな鍋にオリーブオイル2大さじを中高火で熱する。
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玉ねぎ、セロリ、ニンジン、ニンニクを刻む。野菜を鍋に移し、2-3分間調理する。
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塩1/2小さじ、赤唐辛子フレーク、残りのオイルを加える。中高火で軽く茶色になるまで時々かき混ぜながら調理し、鍋の底に< a href="https://food52.com/blog/12331-how-to-make-sauce-out-of-your-pan-s-brown-bits-a-k-a-fond" target="_blank">フォンが形成され始めるまで、12-15分間調理する。
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トマトを加え、火を強めて、混合物が濃くなるまで頻繁にかき混ぜながら調理し、9-12分間調理する。
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鍋にブロスとフェンネルの球根を加え、煮立たせる。中低火にして、フェンネルが柔らかくなるまで煮込む、5-7分。豆とケールを加え、フェンネルが完全に柔らかくなるまで調理する、約10分。
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ボウルに卵黄を泡立ててから、スープに混ぜる。パセリ、オレガノ、フェンネルのフランを加える。塩とコショウで味を調える。
このレシピを試してみますか？あなたの傑作を見たいです。ソーシャルメディアでタグ付けしてください、@Coravin。